Fastenwähen sind ein traditionelles Basler Fasnachtsgebächt und sind ganz einfach selbst genacht. Die Fastenwähe wird ausschliesslich während der Fastenzeit gegessen und das mittlerweile über die Grenzen von Basel hinaus.
Basler Fastenwähe
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Das Beste am Brot backen ist….
… daß du bestimmen kannst, was reinhommt! Wenn Mal die Mechanismen der langen Teigführung verstanden sind, kannst du die...
Krapfen aus Dinkel, Quark und Erythrit
Zutaten verkneten und löffelweise in heißem Erdnussöl ausbacken. So einfach und schnell sind diese Quarkbällchen gemacht.
Knuspriges Vollkornbrot mit Hörprobe
Selbt gemachtes Vollkornbrot mit knuspriger Kruste und wundervoll elastischer, weicher Krume. Trotz Dinkelvollkorn, Flocken, gepuffter Quinoa und Hirse bleibt dieses Brot über Tage knusprig und frisch.
Yotam Ottolenghi Videos….
Ein Star unter den Köchen! Wie wichtig es doch manchmal ist, Magazine nicht gleich wieder zum Altpapier zu geben....
Serbische Designerin Аna Kraš
Ich möchte euch einen kleinen Film meiner Lieblingsplattform Nowness vorstellen. Ein Kurzfilm von Aaron Rose über Аna Kraš, eine...
Fladenbrote aus Georgien
Beim Videoportal Vimeo habe ich vor Kurzem diesen Film gefunden, den ich euch unbedingt hier zeigen möchte! Zu sehen...
Käsebrot mit Chia Samen
Tja, dieses Käsebrot ist nicht gleich Käse-Brot! Heute möchte ich ein gefülltes Brot mit Käse und Chiasamen vorstellen. Ich...
Mehltypen
Welche Type ist der Richtige? Meine ersten selbstgemachten Brote waren helle Weizebbrote wie Fougasse oder Focaccia. Heute backe ich...
Brote aus dem Ur-Korn EMMER
Emmer, eine der ältesten kultivierten Getreidearten Emmer, auch Zweikorn genannt, gehört zusammen mit Einkorn zu der Pflanzenart aus der...
Mein Sauerteigbrot
Roggenmehl meets Vollsauerteig Aus einem selbst hergestellten Vollsauerteig (in einem früheren Beitrag hier im Blog beschrieben) kann ohne weitere...
Blick ins Brotbuch
BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider ISBN 978-3-7995-0587-1. Thorbecke Verlag. Übrall...
Butterkaffee
Bulletproof Coffee selbstgemacht Beim überprüfen unseres Blogrolls heute morgen bin ich auf dieses Kaffeerezept gestoßen, das angeblich sofort Energie...
Einfach Bauen
Gestern bin ich zufällig auf folgenden Film gestoßen, ein Film von Matthew Donaldson über den Designer Piero Lissoni, Toskana,...
Falttechnik eines Brotteigs
Für ein Baguette In diesem kleinen Film, gefunden in Vimeo, zeigt Lienel Vatinet aus North Carolina, USA, sehr schön,...
Stillleben mit Lachs
Lachs kommt bei unseren Familienessen seit sehr oft auf den Tisch. In den letzen Jahren werden die Kombinationen frischer,...
Brot backen in der Sahara
Ich bin immer auf der Suche nach schönen Rezepten, vor allem auch nach denen, die sich mit den unterschiedlichen...
Brotvielfalt
Ein Brot besteht aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz Allein durch die unterschiedliche Verarbeitung, der Form und Größe oder...
2000 Jahre altes Brotrezept nachgebacken
Ich habe hier einen Film vom YoutTube Kanal des Britischen Museums gefunden, welches sehr schön zeigt, wie locker es...
Dutch Oven Brot am Lagerfeuer
Hier ein sehr unterhaltsamer Videolink über das Backen von Brot im Dutch Oven am Lagerfeuer. Brot backen mit offenem...