Food & Rezepte Archive - Hannas Töchter

Basti und Kenia’s Dinkel-Roggen-Sauerteigbrot

Unser Coronarezept Angefangen hat unsere Brotback-Geschichte im März 2020, im ersten Lockdown der Corona Pandemie. Wir haben vermehrt Lebensmittel...

Thymian Crissinis

EIn schönes Crissinirezept, schnell und einfach selbst gemacht.

Fastenwähen sind ein traditionelles Basler Fasnachtsgebächt und sind ganz einfach selbst genacht. Die Fastenwähe wird ausschliesslich während der Fastenzeit gegessen und das mittlerweile über die Grenzen von Basel hinaus.

Saftiges Körnerbrot

Aus Emmer-, Weizen- und Roggenmehl… …. aber die Mehltypen sind nicht in Stein gemeißelt und können gerne ausgetauscht werden....

Fladenbrot mit Schwarzkümmel

Pide Fladenbrot aus Dinkelmehl, Schwarzkümmelsamen und Sesam in 4 Stunden Teigruhe fertig gebacken auf dem Tisch.

„En kanelbulle, tack!“

Am 4.10. ist der Tag der Zimtschnecke in Schweden. Unser schnelles Rezept mit Trockenhefe, zuabert in 3 Stunden tolle Schnecken auf den Kaffeetisch.

Griechischer Eiskaffee oder Cafe Frappe

Diesen genialen Eiskaffee oder Cafe Frappe habe ich in Griechenland kennengelernt. Zugegeben, ich liebe unseren klassischen Eiskaffee, also kalten...

Bierbrauen mit nur 4 Zutaten

Hopfen und Malz, Hefe und Wasser – nur 4 Zutaten brauchen wir für gutes Bier Vor kurzem hatte uns...

Paneer – selbst gemachter indischer Käse

Ich bin die letzten Tage über ein einfach Rezept „Paneer“ gestolpert und wollte es bereits beim Lesen unbedingt nachmachen!...

Hier kommt der Frühling mit Erdbeer-Joghurt-Tiramisu

Jetzt kommen schon die ersten Erdbeeren auf den Markt. Es ist noch Frühjahr und die Natur explodiert gerade, alles...

Urkorn Backbuch nur noch als E-Book erhältlich

Backen mit Urkorn ist noch als E-Book erhältlich. Die gedruckte Auflage ist leider bereits vergriffen.

Frühlingscocktail mit Wiesenschaumkraut

Das Frühjahr ist voller Vitamin-und Mineralstoffbomben, davon können wir jetzt nicht genug bekommen. Wir stärken so gewaltig unsere Immunabwehr!...

Dinkelbaguette mit Kardamom

BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider. Im Buchhandel unter ISBN...

Gemüse Tempura oder Pakora

Auf einer Japanreise habe ich Gemüse Tempura kennen- und lieben gelernt, in Indien heißt dieser Snack Pakora. Seither bereite...

Champignons über Champignons auf der Weide

Wow! Beim Walken kam ich an einer Kuhweide vorbei wo Champignons über Champignons in großen Kreisen wuchsen. Dieses Jahr...

Backen ist die Zeit des Wartens, bis der Teig fertig ist

Achtumg, dieser Blogbeitrag enthält ein Video und auch Werbung für etwas , das süchtig machen kann.

Zucchini-Schokokuchen im Naturland

Super saftiger Rührkuchen, der erst am nächsten Tag angeschnitten, richtig gut schmeckt.

Badische Seelen

Ein einfaches Seelenrezept mit Dinkel und insgesamt nur 4 Stunden Teigruhe. Wer noch nie mit weichen Teigen gearbeitet hat, für den sind Seelen ein toller Einstieg für hoch hydratisierte Teige.