Eingelegte rote Zwiebeln
Der ultimative Umami-Boost für deine Gerichte! Perfekt für jeden, der seine Gerichte auf einfache Weise verfeinern möchte. Manchmal braucht...
Kategorie: Kochen
Feiner Blaukrautsalat
Mit den blauen Komponenten: Rotkohl, blaue Trauben, Blauschimmel und dunklem Balsamessig! Hier unser Familienrezept vom Rotkrautsalat, das von Tina...
Einfache Selleriesuppe
Suppe wärmt und sättigt, hilft den Flüssigkeitshaushalt in Ordnung zu bringen und Gemüseeste aufzubrauchen. Für mich ist das Resteverwertung par excellence.
Paneer – selbst gemachter indischer Käse
Ich bin die letzten Tage über ein einfach Rezept „Paneer“ gestolpert und wollte es bereits beim Lesen unbedingt nachmachen!...
Champignons über Champignons auf der Weide
Wow! Beim Walken kam ich an einer Kuhweide vorbei wo Champignons über Champignons in großen Kreisen wuchsen. Dieses Jahr...
Bärlauchnocken mit Muskatnuss
Warum nicht mal Bärlauchnocken ausprobieren? Wir kommen im Frühjahr am bärenstarken Bärlauch oder Bärenlauch oder Knoblauchspinat oder wilder Knoblauch oder...
Auf die Schnelle – Spinat Gnocchi mit Walnusssoße
Eine Küche auf die Schnelle. Ohne Ei oder Kartoffel sind diese Gnocchi schnell gemacht und können auch roh in der Pfanne gebraten werden. Doch seht selbst….
Paella in der Provence
Die Paella ist normalerweise ein Gericht aus Spanien, das in einer großen kreisrunden Pfanne zubereitet wird. Sie schmeckt aber...
Berbere, das Gewürz in Eritrea
Was dem Inder seine Curry Mischung ist, also sein Garam Masala, ist dem Eritreer und dem Äthiopier sein Berbere....
Genialer Kartoffelsalat mit Spargel
Schon lange möchte ich euch diesen für mich genialen Kartoffelsalat vorstellen. Anscheinend wird der Kartofffelsalat so in Berlin zubereitet....
Sauerkraut-Tarte mit Ananas
Beim letzten Mittagstisch war der Hit meine Sauerkraut-Tarte mit Ananas! Ich selbst kam auf das Gericht durch meine Gemüsekiste...
Linsensalat zweierlei
Linsensalat zweierlei und noch vielmehr! Es gibt in Frankreich erstaunlich oft Linsen zu essen, sei es als Amuse Gueule,...
Selbst gemachtes Sauerkraut – einfach, günstig und nur gut
Fermentieren von Kraut und Gemüse ist ursprünglich, einfach und frech. So kann beispielsweise Sauerkraut in kleinen Portionen im Bügelglas ganz einfach selbst hergestellt werden.
Blumenkohlsalat
Marmelade, Barmelade, Reisbreischnitzel, Blumenkohlsalat! Oh Suppengrün… Dies war ein Kinderlied aus alter Zeit, das uns unser Vater beim Autofahren...
Leckere Herbsterinnerung – Pilzterrine mit Ghee
Ein herbstlicher Brotaufstrich der Extraklasse! Pilzterrine mit Butter, Thymian und Ghee.
Ofengemüse mit Rosmarinzweigen
Mein Ofengemüse aus drei Zutaten: Süßkartoffel, Äpfel und Lauch Die Idee zum Ofengemüse kam mir durch das bunte und...
Keimlingspesto – gesundes von der Fensterbank
Keimlinge sind seit Jahrzehnten unser Superfood für die bevorstehende Herbst-/Winterzeit. Sie stecken voller Vitalstoffe und sind roh sehr gesund.
Herbstliche Flammkuchen-Variationen
Schmackhafte Flammkuchenteige +- Sauerteig,+- Hefe, mit Backpulver, mit Quark oder ohne Mehl. Herbstlich belegt mit Äpfeln, Kürbisse, Nüssen, Zwiebeln, Pilze, Auberginen, Speck, Wurst, etc.
Birnen im Rotkohl
Probiert doch mal Birnen im Rotkohl aus! Es kann sich glücklich schätzen wer einen Birnbaum zuhause hat, auch wenn...
Kürbis unser tolles Powergemüse
Bunte Kürbisse als tolles Powergemüse! Ich komme im Herbst einfach nicht an den Kürbissen vorbei. Sie leuchten mir mit...