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13. May 2025
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Schlagwort: Vegan

Einfache Selleriesuppe

Selleriesuppe

Suppe wärmt und sättigt, hilft den Flüssigkeitshaushalt in Ordnung zu bringen und Gemüseeste aufzubrauchen. Für mich ist das Resteverwertung par excellence.

Auf die Schnelle, Kochen

Thymian Crissinis

Crissinis Hannastoechter.de .de

EIn schönes Crissinirezept, schnell und einfach selbst gemacht.

Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Saftiges Körnerbrot

Körnerbrot von Ulrike Schneider
Aus Emmer-, Weizen- und Roggenmehl… …. aber die Mehltypen sind nicht in Stein gemeißelt und können gerne ausgetauscht werden....
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Fladenbrot mit Schwarzkümmel

Pidebrot mit Schwarzkuemmel und Sesam

Pide Fladenbrot aus Dinkelmehl, Schwarzkümmelsamen und Sesam in 4 Stunden Teigruhe fertig gebacken auf dem Tisch.

Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Hier kommt der Frühling mit Erdbeer-Joghurt-Tiramisu

Erdbeer-Yoghurt-Tiramisu
Jetzt kommen schon die ersten Erdbeeren auf den Markt. Es ist noch Frühjahr und die Natur explodiert gerade, alles...
Food & Rezepte

Gemüse Tempura oder Pakora

Tempura oder Pakora
Auf einer Japanreise habe ich Gemüse Tempura kennen- und lieben gelernt, in Indien heißt dieser Snack Pakora. Seither bereite...
Food & Rezepte

Champignons über Champignons auf der Weide

Champignons
Wow! Beim Walken kam ich an einer Kuhweide vorbei wo Champignons über Champignons in großen Kreisen wuchsen. Dieses Jahr...
Auf die Schnelle, Food & Rezepte, Gartenthemen, Kochen

Gazpacho, meine coole Gemüsesuppe

Gazpacho
Gazpacho, ist meine coole Gemüsesuppe aus Spanien. Genauer gesagt, kommt die kalte Suppe aus Süd-Spanien und Andalusien. Genial für...
Food & Rezepte

Blüten-Essig aus Veilchen, Rosen und Kräutern

Blütenessig
Blüten-Essig aus Veilchenblüten, Rosenblütenblättern, Lavendelblüten oder Kräutern herzustellen ist so einfach wie seine Wirkung  grandios ist. Ich meine nicht...
Food & Rezepte, Gartenthemen, Getränke

Gänseblümchenbrot

Gänseblümchenbrot
Die erste wilde Blume, die ich dieses Jahr entdeckte, war ein Gänseblümchen in der Wiese. Das Gänseblümchen gehört zu...
Auf die Schnelle, Food & Rezepte

Das Beste am Brot backen ist….

Batard
… daß du bestimmen kannst, was reinhommt! Wenn Mal die Mechanismen der langen Teigführung verstanden sind, kannst du die...
Backen, Brotrezepte, Food & Rezepte

Einblicke in die Kraichgauer Schälmühle „Hecker Urkorn“

Hecker Urkornmühle

Heute möchte ich euch Reinhard Hecker vorstellen, einen Urkorn Landwirt und Schälmüller aus der Marktgemeinschaft KraigauKorn® und vom Foodblog Urkornpuristen.de. Seine feinen Vollkornmehle haben wir getestet und tolle Emmer-Khorosan Sauerteigstangen gebacken.

Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte, Leben & Inspiration, Reisetipps

Ur-Dinkel Fladenbrot – einfach, saftig und spontan zu backen

Dinkelfladen mit Hanf

Inklusive Backzeit ist dieses Fladenbrot in nur 3 Stunden auf dem Tisch! Das Brühstück mit sehr kurzer Quellzeit reicht aus, um mehr Wasser im Teig zu binden und das Brot schmeckt so auch noch am nächsten Tag wunderbar frisch.

Auf die Schnelle, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Lust auf rotes Pesto aus Radicchio

Radicchio Pesto
Lust auf rotes Pesto aus Radicchio Nach meinem Herbstspaziergang mit Tom in der warmen Novembersonne  hatte ich Lust auf...
Auf die Schnelle, Food & Rezepte

Pfannenbrote backen mit Freunden – ein ART Backkurs

Pfannenbrot

Welch eine schöne Erfahrung, in einer Galerie voll schöner, zeitgenössischer Kunst, auf dem Boden sitzend einen Teig zu kneten und die Sauerteig Pfannenbrote dann auf dem Gasgrill in einer Wokpfanne zu backen. Hier die Anleitung inklusive Rezept.

Auf die Schnelle, Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Berbere, das Gewürz in Eritrea

Berbere
Was dem Inder seine Curry Mischung ist, also sein Garam Masala, ist dem Eritreer und dem Äthiopier sein Berbere....
Food & Rezepte, Kochen

Knusprige Cracker

Cräcker
Knäckebrot for ever, diesmal  knusprige Cracker Nachdem ich kürzlich  Knäckebrotvarianten aus unseren Brot-Büchern vorgestellt habe, möchte ich heute knusprige...
Backen, Brotrezepte, Food & Rezepte, Kekse

Ein Kracher, Knusperbrote mit Brennessel

Knusperbrot
Ich möchte euch unbedingt eine weitere schmackhafte und dekorative Knäckebrotvariante vorstellen diesmal aus unserem Urkornbuch: ein knuspriger Fladen aus...
Auf die Schnelle, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Artisan bread – das Brotrezept für (fast) jede Mehlmischung

Buchweizen Sauerteigbrot

Ich ziehe seit 2014 Roggen- und Weizensauerteig heran, werde immer mutiger und verzichte seit 2015 nahezu vollständig auf industriell hergestellte Hefe. Meine wichtigste Brotzutat ist jetzt Zeit. Hier steht, wie einfach es geht, gutes Brot zu backen.

Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Buchempfehlungen, Food & Rezepte

Linsensalat zweierlei

Kichererbsen-Spirelli
Linsensalat zweierlei und noch vielmehr! Es gibt in Frankreich erstaunlich oft Linsen zu essen, sei es als Amuse Gueule,...
Food & Rezepte, Kochen
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3. Backbuch: Erscheint am 23.8.2021

50 Rezepte - sortiert nach ihrer Zubereitungszeit

2. Backbuch: Brot, Kekse und Kuchen – leider vergriffen

Einfache Brot-, Kuchen-, u. Keksrezepte aus Vollkorn

1. Backbuch BROT backen

Frisch gebackene Brote aus dem Ofen und vom Grill

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