Thymian Crissinis

Nachdem unser neues Backbuch: Backen mit Urkorn bei der Lektorin im Verlag weilt, habe ich wieder Zeit, euch eine neue Brotvariation vorzustellen. Ich finde, das Leben ist viel zu kurz, um tagelang immer nur große Brot zu essen. Cracker, Knäcke oder diese Chrisinis backe ich gerne auch mit den Resten meiner Sauerteigauffrischungen (ca. 100 g). Sie dienen als Aromastück und nicht als Triebmittel. Denn mit 1 Stunde Ruhe kann ein Sauerteig nur starten und nicht voll reifen.  Sie können aber ganz ohne Sauerteig mit den „üblichen“ vier verdächtigen Brotzutaten einfach und schnell gebacken werden.Vor dem Backen bestreut mit Parmesan, Körnern, Nüssen und Saaten wie Sesam, Anis oder Fenchel sind sie klassisch elegant. Aber mit Kräutern im Teig schmecken sie nicht nur unwiderstehlich gut, sondern duften herrlich. Ich habe hier meinen frischen Thymian verwendet, geschmacklich vorzüglich sind auch frischer oder getrockneter Dill, Majoran, Rosmarinnadeln, Liebstöckel. Petersilie und auch geröstete Zwiebeln schmecken gut.