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14. April 2021
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Tag: Rezepte

Basti und Kenia’s Dinkel-Roggen-Sauerteigbrot

Roggen-Dinkel-Sauerteigbrot
Unser Coronarezept Angefangen hat unsere Brotback-Geschichte im März 2020, im ersten Lockdown der Corona Pandemie. Wir haben vermehrt Lebensmittel...
Brotrezepte, Food & Rezepte

Fladenbrot mit Schwarzkümmel

Pidebrot mit Schwarzkuemmel und Sesam

Pide Fladenbrot aus Dinkelmehl, Schwarzkümmelsamen und Sesam in 4 Stunden Teigruhe fertig gebacken auf dem Tisch.

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Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

„En kanelbulle, tack!“

Zimtschnecken

Am 4.10. ist der Tag der Zimtschnecke in Schweden. Unser schnelles Rezept mit Trockenhefe, zuabert in 3 Stunden tolle Schnecken auf den Kaffeetisch.

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Auf die Schnelle, Backen, Food & Rezepte, Kuchen

Paneer – selbst gemachter indischer Käse

Paneer Indischer Käse
Ich bin die letzten Tage über ein einfach Rezept „Paneer“ gestolpert und wollte es bereits beim Lesen unbedingt nachmachen!...
Food & Rezepte, Kochen

Dinkelbaguette mit Kardamom

BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider. Im Buchhandel unter ISBN...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Champignons über Champignons auf der Weide

Champignons
Wow! Beim Walken kam ich an einer Kuhweide vorbei wo Champignons über Champignons in großen Kreisen wuchsen. Dieses Jahr...
Auf die Schnelle, Food & Rezepte, Gartenthemen, Kochen

Zucchini-Schokokuchen im Naturland

Zucchini Schokokuchen

Super saftiger Rührkuchen, der erst am nächsten Tag angeschnitten, richtig gut schmeckt.

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Backen, Food & Rezepte, Kuchen

Badische Seelen

Ein einfaches Seelenrezept mit Dinkel und insgesamt nur 4 Stunden Teigruhe. Wer noch nie mit weichen Teigen gearbeitet hat, für den sind Seelen ein toller Einstieg für hoch hydratisierte Teige.

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Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Das Beste am Brot backen ist….

Batard
… daß du bestimmen kannst, was reinhommt! Wenn Mal die Mechanismen der langen Teigführung verstanden sind, kannst du die...
Backen, Brotrezepte, Food & Rezepte

Einblicke in die Kraichgauer Schälmühle „Hecker Urkorn“

Hecker Urkornmühle

Heute möchte ich euch Reinhard Hecker vorstellen, einen Urkorn Landwirt und Schälmüller aus der Marktgemeinschaft KraigauKorn® und vom Foodblog Urkornpuristen.de. Seine feinen Vollkornmehle haben wir getestet und tolle Emmer-Khorosan Sauerteigstangen gebacken.

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Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte, Leben & Inspiration, Reisetipps

Meine Reise-Eindrücke Israel

Tel Aviv – die neue Hippster Stadt, die ihr auf jeden Fall gesehen haben müsst. Wo man das beste...
Kenia's Reisetagebuch, Reisetipps

Ur-Dinkel Fladenbrot – einfach, saftig und spontan zu backen

Dinkelfladen mit Hanf

Inklusive Backzeit ist dieses Fladenbrot in nur 3 Stunden auf dem Tisch! Das Brühstück mit sehr kurzer Quellzeit reicht aus, um mehr Wasser im Teig zu binden und das Brot schmeckt so auch noch am nächsten Tag wunderbar frisch.

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Auf die Schnelle, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Wir können auch ohne Gluten – Buchweizentarte mit Apfel-Pudding-Füllung

Buchweizentarte

Ich bin so verliebt in diese Tarte, denn der Mürbeteig aus Buchweizen passt wirklich wunderbar zu der Apfel-Vanillepudding-Füllung.

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Backen, Kekse, Kuchen

Auf die Schnelle – Spinat Gnocchi mit Walnusssoße

Spinatgnocchi

Eine Küche auf die Schnelle. Ohne Ei oder Kartoffel sind diese Gnocchi schnell gemacht und können auch roh in der Pfanne gebraten werden. Doch seht selbst….

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Auf die Schnelle, Food & Rezepte, Kochen

Pfannenbrote backen mit Freunden – ein ART Backkurs

Pfannenbrot

Welch eine schöne Erfahrung, in einer Galerie voll schöner, zeitgenössischer Kunst, auf dem Boden sitzend einen Teig zu kneten und die Sauerteig Pfannenbrote dann auf dem Gasgrill in einer Wokpfanne zu backen. Hier die Anleitung inklusive Rezept.

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Auf die Schnelle, Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Pfannenpizza in Shakshuka-Style

Pfannenpizza

Am Burda-Breakfast-Day 2018 in Frankfurt wurden schöne Brinner-Rezepte vorgestellt, darunter auch ein einfache Pfannenpizza. Brinner ist eine neue Wortkreation aus Breakfast- & Dinner.

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Auf die Schnelle, Backen, Brotrezepte, Food & Rezepte

Orangenkuchen ohne Mehl aber mit ganzen Orangen

Orangenkuchen

Dieser Orangenkuchen besteht aus Mandeln, Eiern, Zucker und dem Mus aus 2 ganzen gekochten Orangen. Er schmeckt unerwartet frisch und fruchtig, ist schnell gemacht und deshalb auch zu meinem Lieblingskuchen geworden ist.

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Backen, Food & Rezepte, Kuchen

Artisan bread – das Brotrezept für (fast) jede Mehlmischung

Buchweizen Sauerteigbrot

Ich ziehe seit 2014 Roggen- und Weizensauerteig heran, werde immer mutiger und verzichte seit 2015 nahezu vollständig auf industriell hergestellte Hefe. Meine wichtigste Brotzutat ist jetzt Zeit. Hier steht, wie einfach es geht, gutes Brot zu backen.

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Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Buchempfehlungen, Food & Rezepte

Selbst gemachtes Sauerkraut – einfach, günstig und nur gut

Sauerkraut selbst herstellen

Fermentieren von Kraut und Gemüse ist ursprünglich, einfach und frech. So kann beispielsweise Sauerkraut in kleinen Portionen im Bügelglas ganz einfach selbst hergestellt werden.

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Food & Rezepte, Kochen

Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz Hannas Töchter
Hier das beste  Frankfurter Kranz (Darmstädter Herz) Rezept zum Nachbacken! Zutaten: Für den Boden: 80 g Butter geschmolzen 200...
Backen, Food & Rezepte, Kuchen
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1. Backbuch BROT backen

Frisch gebackene Brote aus dem Ofen und vom Grill

2. Backbuch: Brot, Kekse und Kuchen mit URKÖRNER

Einfache Brot-, Kuchen-, u. Keksrezepte aus Vollkorn

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