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Schlagwort: Brot

Unser Durlacher Hausbrot

Bauernbrot Ulrike Schneider
Aus Roggen-, Dinkel und Weizenmehl Vor einiger Zeit schenkte mir meine Freundin Annette als Urlaubsmitbringsel je 2,5 kg Weizen-...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Brotoberfläche mit Öl & Salz

Diese Methode der Oberflächenbehandlung von selbst gebackenen Broten stammt aus unserem Brotbuch und zeigt, wie reichlich Öl und Kräutersalz...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Alpenroggenbrot mit Emmer

Ulrike Schneider - Alpenroggen-Emmer-Sauerteigbrot
Frei zu einem großen Brotlaib gebacken! Neulich, als die Außentemperaturen hier in Karlsruhe noch nicht Rekordwerte erreichten, habe ich...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Fladenbrote aus Georgien

Fladenbrot auf heißem Ziegelstein
Beim Videoportal Vimeo habe ich vor Kurzem diesen Film gefunden, den ich euch unbedingt hier zeigen möchte!  Zu sehen...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Käsebrot mit Chia Samen

Kaesebrot von Ulrike Schneider
Tja, dieses Käsebrot ist nicht gleich Käse-Brot! Heute möchte ich ein gefülltes Brot mit Käse und Chiasamen vorstellen. Ich...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Brote aus dem Ur-Korn EMMER

Emmer, eine der ältesten kultivierten Getreidearten Emmer, auch Zweikorn genannt, gehört zusammen mit Einkorn zu der Pflanzenart aus der...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Weizenbrot ohne Hefe mit Sauerteig…

Weizenbrot ohne Hefe
…und das ohne viel Arbeit! Es ist wirklich kein großer Aufwand dieses unglaublich leckere Brot zu backen. Sehr gut...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Flammkuchen und Weissbrot

Flammkuchen
Aus meinem Pizza Grundteig! Gestern habe ich mal wieder einen Hefeteig angesetzt, aus dem ich zwei kleine Flammkuchen und...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Elke`s Holzofenbrot

BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider. Im Buchhandel unter ISBN...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Schnelles Abendbrot

Pizza, Fougasse oder Focaccia aus einem Grundrezept Dieses Basisrezept bildet die Grundlage vieler meiner Brote, nicht nur in unserem...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Mein Sauerteigbrot

Reines Sauerteigbrot
Roggenmehl meets Vollsauerteig Aus einem selbst hergestellten Vollsauerteig (in einem früheren Beitrag hier im Blog beschrieben) kann ohne weitere...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Blick ins Brotbuch

Elke´s Holzofenbrot
BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider ISBN 978-3-7995-0587-1. Thorbecke Verlag. Übrall...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Buchempfehlungen, Food & Rezepte

Falttechnik eines Brotteigs

Für ein Baguette In diesem kleinen Film, gefunden in Vimeo, zeigt Lienel Vatinet aus North Carolina, USA, sehr schön,...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Süße Brotschnecken auf dem Kugelgrill

BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider. Im Buchhandel unter ISBN...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte, Kuchen

Brotvielfalt

Ein Brot besteht aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz Allein durch die unterschiedliche Verarbeitung, der Form und Größe oder...
Brotgeschichten, Food & Rezepte

2000 Jahre altes Brotrezept nachgebacken

Ich habe hier einen Film vom YoutTube Kanal des Britischen Museums gefunden, welches sehr schön zeigt, wie locker es...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Italienische Brotstangen

Rezepte aus unserem Backbuch BROT . Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill. Im Buchhandel unter ISBN 978-3-7995-0587-1...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Dinkel-Amaranth Brot

Gebacken habe ich dieses einfache Brot mit eingeritzter Oberfläche in einem kleinen gläsernen Bräter mit geschlossenem Deckel. Es funktioniert...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Richard Bertinet II

Hier ein weiterer Video über die Falttechnik von Richard Bertinet, meine Inspirationsquelle für die neue Art des Brot backens....
Brotgeschichten, Buchempfehlungen

Richard Bertinet

Fougasse frisch gebacken
Meine Inspiration 2006 für die neue Art des Brot backens! Brotbücher gibt es viele, nicht nur im deutschsprachigen Raum....
Brotgeschichten, Buchempfehlungen
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3. Backbuch: Erscheint am 23.8.2021

50 Rezepte - sortiert nach ihrer Zubereitungszeit

2. Backbuch: Brot, Kekse und Kuchen – leider vergriffen

Einfache Brot-, Kuchen-, u. Keksrezepte aus Vollkorn

1. Backbuch BROT backen

Frisch gebackene Brote aus dem Ofen und vom Grill

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