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24. March 2023
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Hannas Töchter

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Kategorie: Brotgeschichten

Mein Sauerteigbrot

Reines Sauerteigbrot
Roggenmehl meets Vollsauerteig Aus einem selbst hergestellten Vollsauerteig (in einem früheren Beitrag hier im Blog beschrieben) kann ohne weitere...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Blick ins Brotbuch

Elke´s Holzofenbrot
BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider ISBN 978-3-7995-0587-1. Thorbecke Verlag. Übrall...
Backen, Brotgeschichten, Brotrezepte, Buchempfehlungen, Food & Rezepte

Brotchips

Aus Brotresten vom Vortag Hier noch eine kleine, selbstgemachte Beilagenvariante zu Ihrem Salatgang, nicht nur für das Silvesterbüffet. Die...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Eigener, backfähiger Roggensauerteig herstellen

An Wochenenden habe ich oft Zeit und Muße, mein Sauerteigbrot für die nächste Woche zu backen. Heute möchte ich...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Falttechnik eines Brotteigs

Für ein Baguette In diesem kleinen Film, gefunden in Vimeo, zeigt Lienel Vatinet aus North Carolina, USA, sehr schön,...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Lievito Madre – der milde Weizensauerteig aus Italien

Lievito Madre
oder auch lievito naturale– die italienische Mutterhefe! Schon seit längerem plante ich einen „Lievito Madre“ herzustellen und dies habe...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Baguette mit Lievito Madre

Hier möchte ich ein einfaches Grundrezept für Baguettes vorstellen, bei dem ich zum ersten Mal meine Teigreste aus der...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Brot backen in der Sahara

Ich bin immer auf der Suche nach schönen Rezepten, vor allem auch nach denen, die sich mit den unterschiedlichen...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte, Kochen

Süße Brotschnecken auf dem Kugelgrill

BROT • Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill von Ulrike und Jutta Schneider. Im Buchhandel unter ISBN...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte, Kuchen

Brotvielfalt

Ein Brot besteht aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz Allein durch die unterschiedliche Verarbeitung, der Form und Größe oder...
Brotgeschichten, Food & Rezepte

2000 Jahre altes Brotrezept nachgebacken

Ich habe hier einen Film vom YoutTube Kanal des Britischen Museums gefunden, welches sehr schön zeigt, wie locker es...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Dutch Oven Brot am Lagerfeuer

Hier ein sehr unterhaltsamer Videolink über das Backen von Brot im Dutch Oven am Lagerfeuer. Brot backen mit offenem...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Italienische Brotstangen

Rezepte aus unserem Backbuch BROT . Frisch gebacken aus dem Ofen und vom Grill. Im Buchhandel unter ISBN 978-3-7995-0587-1...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Magazin BREAD aus Finnland

Ich möchte euch hier mein Lieblingsmagazin über Brot und Brot backen vorstellen. Namensgleich mit unserem Buch BROT aus dem...
Brotgeschichten, Buchempfehlungen, Food & Rezepte

Rettet die Brötchen!

Wer die Wochenzeitung DIE ZEIT abonniert hat, wird´s sicher schon gesehen haben. Im Magazin vom 20.11.14 ist eine große...
Brotgeschichten, Food & Rezepte

Dinkel-Amaranth Brot

Gebacken habe ich dieses einfache Brot mit eingeritzter Oberfläche in einem kleinen gläsernen Bräter mit geschlossenem Deckel. Es funktioniert...
Brotgeschichten, Brotrezepte, Food & Rezepte

Richard Bertinet II

Hier ein weiterer Video über die Falttechnik von Richard Bertinet, meine Inspirationsquelle für die neue Art des Brot backens....
Brotgeschichten, Buchempfehlungen

Richard Bertinet

Fougasse frisch gebacken
Meine Inspiration 2006 für die neue Art des Brot backens! Brotbücher gibt es viele, nicht nur im deutschsprachigen Raum....
Brotgeschichten, Buchempfehlungen
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3. Backbuch: Erscheint am 23.8.2021

50 Rezepte - sortiert nach ihrer Zubereitungszeit

2. Backbuch: Brot, Kekse und Kuchen – leider vergriffen

Einfache Brot-, Kuchen-, u. Keksrezepte aus Vollkorn

1. Backbuch BROT backen

Frisch gebackene Brote aus dem Ofen und vom Grill

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