Ich ziehe seit 2014 Roggen- und Weizensauerteig heran, werde immer mutiger und verzichte seit 2015 nahezu vollständig auf industriell hergestellte Hefe. Meine wichtigste Brotzutat ist jetzt Zeit. Hier steht, wie einfach es geht, gutes Brot zu backen.
Fermentieren von Kraut und Gemüse ist ursprünglich, einfach und frech. So kann beispielsweise Sauerkraut in kleinen Portionen im Bügelglas ganz einfach selbst hergestellt werden.
Ein herbstlicher Brotaufstrich der Extraklasse! Pilzterrine mit Butter, Thymian und Ghee.
Keimlinge sind seit Jahrzehnten unser Superfood für die bevorstehende Herbst-/Winterzeit. Sie stecken voller Vitalstoffe und sind roh sehr gesund.
Schmackhafte Flammkuchenteige +- Sauerteig,+- Hefe, mit Backpulver, mit Quark oder ohne Mehl. Herbstlich belegt mit Äpfeln, Kürbisse, Nüssen, Zwiebeln, Pilze, Auberginen, Speck, Wurst, etc.
Rührkuchen mit Obst -der Allrounder unter den schnellen Kuchen. Er kann auch mit jedem anderen Obst gebacken werden.
Das Stockbrotrezept mit Gelinggarantie. Klar gehts auch mit Vorteig und Teigruhe über Nacht im Kühlschrank, aber hier einmal ein Rezept, für schnelle Grillabende.
Tomatensamen sind sehr einfach aus einer vollreifen Frucht zu gewinnen. Zuerst gute Samen von samenfesten Sorten kaufen (viele Bezugsquellen siehe Beitrag) oder auf Tauschbörsen beziehen und daraus dann eigene Samen weiter ziehen!
Fotos und Lagerfeuer Brotrezept von Uli`s Backkurs am Kohlenmeiler von Thomas Faißt in Baiersbronn
Nur noch bis zum 24. Juni läuft noch die Spargesaison!! Deshalb hier noch schnell unseren sommerlich frischen Spargelsalat Rezept aus knackig grünen Spargel.
Wenn schon selber backen, dann darf auch gerne mal experimentiert werden! Die Hälfte des Dinkelmehls wird bei diesem Brot durch Mungbohnenmus – und sprossen ersetzt . Es ist ein tolles Brot mit viel Geschmack geworden. Eiweiß- und Ballaststoffreich.
Mit diesem Grundrezept sind der Nudelkreation keine Grenzen gesetzt. Ob mit oder ohne Ei. Mit Rote Beete Saft können sie auch tiefrot gefärbt werden. Einfach mal austesten!
Veganer Tipp, nicht nur fürs Ostermüsli: Selbst gemachte Mandelmilch aus fertigem Mandelmus. Ganz einfach und schnell. Hält im Kühlschrank ca. 1 Woche.
Nicht nur wir Töchter finden Mürbeteig aus VOllkorn eine echte Augenweide. Durch den Emmer wird er knusprig frisch, urig und perfekt. Noch warm mit Schlagsahne serviert wird er meine Oster-Überraschung und eine echte Alternative zum Hefekuchen!
Wildkräutersmoothie ist unser heimisches Superfood. Mandelmilch, Cashewkerne, Kokos und Obst harmonisieren den frischen Geschmack der vitaminreichen Frühlingswildkräuter.
Zutaten verkneten und löffelweise in heißem Erdnussöl ausbacken. So einfach und schnell sind diese Quarkbällchen gemacht.
Dieser zarte Butterteig mit Quark ähnelt einem Blätter- oder Mürbeteig. Er erhält seine Elastizität durch die Kühlung über Stunden bzw. über Nacht und ist wunderbar einfach nach zu machen.
